Tóm tắt lý thuyết BÀI 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT - Sinh 10

Chia sẻ

BÀI 23: QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT

I. QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP

– Vi sinh vật có thời gian phân đôi ngắn nên quá trình hấp thu, chuyển hoá, tổng hợp các chất của tế bào diễn ra rất nhanh.

– Vi sinh vật có khả năng tự tổng hợp các thành phần tế bào của chính mình như: prôtêin, polisaccarit, lipit và axít nucleic … từ các hợp chất đơn giản hấp thụ từ môi trường, Sử dụng năng lượng và các enzim nội bào.

– Ngoài ra, vi sinh vật có khả năng tự tổng hợp được các loại a.amin không thay thế.

II. QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI

1. Phân giải protein và ứng dụng

– Quá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vsv tiết prôtêaza ra môi trường. Các axit amin này được vsv hấp thu và phân giả đểtạo thành năng lượng cho hoạt động sống của tế bào.

– Ứng dụng: phân giải prôtêin của cá và đậu tương để làm nước mắm, nước chấm …

2. Phân giải polisccharit và ứng dụng

a. Lên men êtilic

– Ứng dụng: sản xuất rượu, bia, làm nở bột mì

b. Lên men lactic

– Ứng dụng: làm sữa chua, muối chua, ủ chua các loại rau quả, thức ăn gia súc

d. Phân giải xenlulôzơ

– Vi sinh vật có khả năng tiết ra hệ enzim phân giải xenlulôzơ để phân giải xác thực vật làm cho đất giàu dinh dưỡng và tránh ô nhiễm môi trường.

– Ứng dụng:

+ Phân giải xác động vật thực vật thành các chất dinh dưỡng cho cây trồng.

+ Chế biến rác thành phân bón.

+ Phân hủy chất độc hại.

3. Tác hại của quá trình phân giải ở vi sinh vật

– Gây hư hỏng thực phẩm

– Làm giảm chất lượng các loại đồ dùng, quần áo và các thiết bị có xenlulozo,…

III. MỐI QUAN HỆ GIỮA TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI