Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT

I. CACBOHYĐRAT: (ĐƯỜNG)

1. Cấu tạo chung:
   • Hợp chất hữu cơ chứa 3 nguyên tố: C, H, O.
   • Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. Đơn phân: glucôzơ, fructôzơ, galactôzơ.
2. Các loại cacbonhydrat.a

a. Đường đơn: (monosaccarit)

• Gồm các loại đường có từ 3-7 nguyên tử C.
• Phổ biến là đường 5 C (Ribôzơ, đeôxyribôzơ) và đường 6 C (Glucôzơ, Fructôzơ, Galactôzơ).

b. Đường đôi: (Disaccarit)

• Gồm 2 phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
• Mantôzơ (đường mạch nha) gồm 2 phân tử Glucôzơ, Saccarôzơ (đường mía) gồm 1 phân tử Glucôzơ và 1 phân tử Fructôzơ, Lactôzơ (đường sữa) gồm 1 phân tử glucôzơ và 1 phân tử galactôzơ.

c. Đường đa: (polisaccarit)

• Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glucôzit.
• Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin…

2. Chức năng của Cacbohyđrat:

• Là nguồn cung cấp năng lượng cho tế bào.
• Tham gia cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể…

II. LIPIT: (CHẤT BÉO)